INVOLTINI DI CETRIOLO AL FORMAGGIO CAPRINO
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Questo piatto ha proprietà eccellenti!

I cetrioli sono annoverabili tra gli ortaggi in assoluto più ricchi d’acqua, ragione questa per la quale essi sono particolarmente rivitalizzanti ed in grado di idratare la pelle. Generoso serbatoio di minerali, essi si rivelano straordinari per il nostro benessere, specie in condizioni di stress fisico.

Il cetriolo possiede un contenuto minimo di grassi, per non dire inesistente, motivo questo per il quale ben si concilia con il formaggio caprino fresco che, come tutti i formaggi, presenta di certo un certa quantità maggiore di grassi.

Il formaggio di capra contiene mediamente meno grassi rispetto a quelli contenuti nel formaggio di mucca e molti meno rispetto a quello di pecora. Trattasi, inoltre, di grassi maggiormente digeribili. I cetrioli sono nella fascia con basso contenuto di nichel percui quando sono di stagione li mangio una volta alla settimana.

Passiamo ora in rassegna ingredienti e preparazione di questo particolare piatto.

  • Tagliate i cetrioli a fettine sottili nel senso della lunghezza in modo da ottenere delle strisce. Sbollentatele per 2 minuti in acqua poco salata. Sgocciolatele, asciugatele su un telo da cucina.
  • In una terrina lavorate il formaggio caprino con un cucchiaio di erba cipollina tritata e 7-8 foglie di mente spezzettate. Arrotolate le fette in modo da ottenere degli involtini
  • In une terrina sbattete il succo di limone con il sale. Sistemate gli involtini sul piatto da portata, spruzzateli con la salsina precedentemente ottenuta e le foglie di menta sminuzzate.
  • ingredienti per 4 persone:
  • 4 cetrioli
  • 200 g Caprini 
  • 1 limone
  • 1 spicchio aglio
  • qualche filo erba cipollina
  • q.b. foglie di menta
  • q.b. sale
  • COMPRA IL CAPRINO

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